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pos機加盟代理貴不貴
這是一家開(kāi)在星巴克對面的奶茶店，位于上海南京西路金鷹廣場(chǎng)一樓。
大約20平米的店鋪，呈L型，天藍色的門(mén)頭搭配著(zhù)白色瓷磚墻面。收銀臺左側，擺放著(zhù)一張櫸木小圓桌和三把白色長(cháng)腳凳，裝修風(fēng)格偏簡(jiǎn)約、年輕。店里有兩名員工，身著(zhù)灰色制服外搭藍色圍裙，帽子上有小鹿茶的標志。
9月30日，上海第一家，同時(shí)也是全國第二家小鹿茶直營(yíng)店正式開(kāi)業(yè)。而在上海七寶，還有另一家直營(yíng)店。
據金鷹店店員透露，每天中午是這家店的客流高峰期，來(lái)來(lái)往往的人群中，除了顧客、外賣(mài)小哥，還有小鹿茶“新零售合伙人”。
不過(guò)，接下來(lái)更多的小鹿茶將不再是直營(yíng)店。
8月22日，瑞幸咖啡針對旗下新品小鹿茶推出了合伙人經(jīng)營(yíng)模式。10月中旬，上海首批小鹿茶合伙人店將開(kāi)業(yè)。
李蘭（化名）是其中一位合伙人。目前，她店鋪的營(yíng)業(yè)執照已到位，一切靜待裝修完成和通過(guò)消防安檢。加盟店開(kāi)業(yè)在即，她難免感到忐忑和疑惑。觀(guān)摩樣板店、解惑，是她的來(lái)意。她是第一批加盟小鹿茶的“掘金者”。
咖啡店推出茶飲的故事，并不少見(jiàn)。遙想2012年，星巴克以6.2億美元收購茶飲料公司TEAVANA。但因經(jīng)營(yíng)不佳，2017年星巴克關(guān)閉所有TEAVANA門(mén)店。
0元加盟費是小鹿茶在競爭激烈的茶飲市場(chǎng)拿出的殺手锏，但在其品牌在目標下沉市場(chǎng)，能體現多大價(jià)值？首批合伙人能否挖到金礦？瑞幸能否借此在茶飲市場(chǎng)殺出一番天地？
一切都須市場(chǎng)來(lái)說(shuō)話(huà)。
尋“鹿”
1周培訓、0加盟費、18個(gè)月回本？
公司裁員、降薪憂(yōu)慮之下，李蘭有了做副業(yè)的念頭。她看中的，是高毛利率、高坪效的奶茶行業(yè)。
李蘭曾考慮過(guò)加盟一點(diǎn)點(diǎn)，但加盟費大約要四十萬(wàn)，“交完錢(qián)還得排隊等?！甭?tīng)說(shuō)瑞幸將小鹿茶獨立運營(yíng)，并推出合伙人模式后，她對0加盟費動(dòng)了心，“這樣可以省下40萬(wàn)元?！?/p>
據《IT時(shí)報》記者了解，加盟小鹿茶的前期投入在30萬(wàn)元左右。小鹿茶客服表示，這部分費用包括6-8萬(wàn)元的店面裝修費用（門(mén)店使用面積不少于30平米），15萬(wàn)元機器費用以及5萬(wàn)元保證金，其中保證金會(huì )退還。
從一位小鹿茶代理招商工作人員處，記者拿到了一份更為詳盡的投資預算方案，其中機器設備包括不銹鋼工作臺、冰柜、冰箱、pos機等，而前期原料、物料的成本為3萬(wàn)元。
不過(guò)，門(mén)店房租費用，需要合伙人自行承擔。據李蘭透露，選址時(shí)，她需要提交一段長(cháng)達5分鐘的人流視頻，小鹿茶方面會(huì )通過(guò)大數據分析判斷這家店能否盈利，最終決定選址結果。
“首選大型商超，次選大學(xué)城和步行街?！鄙鲜龃碚猩坦ぷ魅藛T回復道。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，商業(yè)綜合體人流量更大，奶茶的品牌效應更強，進(jìn)駐商業(yè)綜合體是奶茶選址的必然趨勢。
與此同時(shí)，小鹿茶客服告訴記者，小鹿茶會(huì )根據不同梯度按比例抽傭，如果毛利率少于2萬(wàn)元，所有收益歸合伙人；毛利率在2-3萬(wàn)元時(shí)，小鹿茶抽傭10%；毛利率達3-4萬(wàn)元，小鹿茶抽傭20%；當毛利率在8萬(wàn)元以上時(shí)，抽傭比率上升至40%。
那么，加盟一家小鹿茶，要多久回本呢？
《中國飲品快報》曾報道瑞幸方面的算法。以北京市場(chǎng)為例，目前瑞幸咖啡門(mén)店每天能賣(mài)出300杯，若以此計算，剝去分成，加盟方每月到手的毛利潤為4.1萬(wàn)元。如果再減去門(mén)店租金（30平店面按9000元/月算）、人工（按1名店長(cháng)7500元/月、1名制茶師4500元/月，配備4名工作人員）、水電雜費（1500元/月），加盟一家小鹿茶凈利潤所得為2.5萬(wàn)元。
大約18個(gè)月回本，是瑞幸給出的答案。
補貼是瑞幸咖啡爭奪市場(chǎng)的基因。記者打開(kāi)小鹿茶小程序時(shí)，便收到一張小鹿茶5折券和一張3.8折全場(chǎng)飲品優(yōu)惠券。李蘭稱(chēng)，平臺補貼費用將由小鹿茶方面承擔。
此外，據《IT時(shí)報》記者了解，提交申請后，合伙人將在天津培訓一周，實(shí)操訓練只需要兩天半。培訓之后會(huì )有兩次考試，合伙人需要背熟所有飲品配方。而直營(yíng)店員工實(shí)操培訓時(shí)間只有一天。
0加盟費、低門(mén)檻、高毛利，是李蘭成為小鹿茶合伙人的緣由。她的店鋪附近1公里范圍不會(huì )有第二家小鹿茶店。
逐“鹿”
千億紅海和下沉市場(chǎng)拓荒
這是一片千億紅海。
根據市場(chǎng)研究機構Frost&Sullivan預計，中國新茶飲是一個(gè)規模接近1580億元的市場(chǎng)，行業(yè)空間大。
千億市場(chǎng)之下，還有激烈的競爭。據前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數據顯示，2018年，我國茶飲市場(chǎng)全面爆發(fā)，截至2018年第三季度，全國現制茶飲門(mén)店數達到41萬(wàn)家，一年內增長(cháng)74%。
記者發(fā)現，目前小鹿茶App上的茶飲價(jià)格在21元至27元之間，如果按照充二增一優(yōu)惠算，其單品價(jià)在14元至18元之間。瑞幸也會(huì )不時(shí)發(fā)放5折券、3.8折券。如果按照這些優(yōu)惠券算，其單品價(jià)與一點(diǎn)點(diǎn)、Coco等奶茶品牌在同一層面。李蘭也很清楚，她店鋪的競爭對手，還有奈雪の茶、一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶等。
但李蘭看中的，還有瑞幸對小鹿茶的導流作用。瑞幸和小鹿茶共享數字化運營(yíng)體系、供應鏈、倉儲和物流，兩者的產(chǎn)品和定位為互補型。
按照瑞幸方面的設定，瑞幸側重于1-2線(xiàn)城市的辦公場(chǎng)景，而小鹿茶門(mén)店的定位主要面向下沉市場(chǎng)的休閑場(chǎng)景。因此，在商標設定上，小鹿茶選用的是更明亮的藍色，標志中的鹿沒(méi)有鹿角。
定位的差異，在菜單上也有所反映?！禝T時(shí)報》記者通過(guò)比較瑞幸和小鹿茶的菜單后發(fā)現，在小鹿茶菜單中，除了咖啡、瑞納冰系列產(chǎn)品相同外，其余飲品均不一樣。小鹿茶門(mén)店并不售賣(mài)瑞幸菜單中的芝士茶系列。
對此，小鹿茶的工作人員表示，芝士茶系列的原料成本更高，不適合小鹿茶定位。與芝士茶系列較為類(lèi)似的，是小鹿茶的瑪奇朵奶茶系列。價(jià)格上，芝士茶定價(jià)27元，而瑪奇朵奶茶則要低3元，24元。
值得關(guān)注的是，瑞幸起步于一線(xiàn)城市，但在三線(xiàn)城市的開(kāi)拓仍在起步階段。根據國盛證券數據，截至今年6月25日，瑞幸在一線(xiàn)和新一線(xiàn)城市分別開(kāi)出了1069家、1268家門(mén)店，而在三線(xiàn)城市只有4家。在較為空白的下沉市場(chǎng)，瑞幸將如何為小鹿茶導流，是個(gè)疑問(wèn)。
李蘭表示，和她同期培訓的，有來(lái)自于三四線(xiàn)城市的合伙人。他們對小鹿茶如何在三四線(xiàn)城市拓荒，有著(zhù)疑慮。
朱丹蓬告訴記者，在對價(jià)格尤為敏感的三四線(xiàn)城市，小鹿茶很有可能會(huì )提高補貼力度,“但三四五線(xiàn)城市沒(méi)有領(lǐng)導品牌，因此小鹿茶下沉下去，能夠在品牌規模方面得到一個(gè)高速成長(cháng)?！?/p>
招商證券數據顯示，從2016年第三季度至2018年第三季度，北上廣深、一線(xiàn)城市、二線(xiàn)城市以及三線(xiàn)及以下城市的茶飲門(mén)店數增速分別為59%、96%、120%和138%?？梢?jiàn)在三四線(xiàn)城市茶飲發(fā)展最快。這背后，蘊含著(zhù)需求。
從另一個(gè)角度看，小鹿茶通過(guò)招募合伙人，還能以更低成本拓荒。瑞幸不需要投入大量資金到商鋪租賃，這或許是小鹿茶推出合伙人機制以及轉攻下沉市場(chǎng)背后的另一種考量。
今年8月份，瑞幸咖啡交出了上市以來(lái)的首份財報。數據顯示，瑞幸共銷(xiāo)售1.32億件商品，其中現制飲品1.02億杯，營(yíng)收13.88億元，同比增長(cháng)931.98%，而上半年凈虧損12.33億元，而去年同期虧損數據為4.65億元。
據國盛證券測算，瑞幸目前單店單日虧損額為555.2元，與第一季度相比收窄725.5元。與此相對應的，則是今年第二季度，瑞幸對現制飲品提價(jià)1元，而其單杯配送成本下降了0.62元。
“如果輕食盈利性有所改善，疊加三季度小鹿茶推出，瑞幸三季度有望實(shí)現盈虧平衡?！?國盛證券在研報中指出。
除了盈虧平衡問(wèn)題，解禁是另一個(gè)瑞幸面臨的又一重大考。根據招股書(shū)，瑞幸內部人士的禁售期為180天，這部分股份將于11月份解禁。
這或許解釋了小鹿茶一路沖沖沖背后的另一個(gè)緣由。
作者／孫鵬飛
編輯／挨踢妹
圖片／IT時(shí)報 網(wǎng)絡(luò )
來(lái)源／《IT時(shí)報》公眾號vittimes
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